凍結乾燥機と凍結乾燥について学ぶ

フリーズドライ食品は、風味を保ち、保存期間を延ばす優れた方法です。特にラザニアのような料理には効果的で、美味しさを保つだけでなく、スナックのようにサクサクとした食感も楽しめるため、手軽な軽食や外出先でのお子様のおやつとして、栄養価の高い代替品として活用できます。 ラザニアを効果的にフリーズドライする方法は次のとおりです。 準備： この例ではコストコの既製のラザニアを使用しましたが、特に特定の食事の好みやアレルギーがある場合は、自分で作ることもできます。 まず、パッケージの指示または独自のレシピに従ってラザニアを調理します。 ラザニアを完全に冷ましてから、ローラーブレードまたは鋭利なナイフを使用して、均一なサイズになるように扱いやすい大きさに切ります。 凍結乾燥機への積み込み: 均一に乾燥するように、ラザニアをフリーズドライトレイに均等に並べます。 ラザニアのピースの厚さを考慮して、プローブを使用モードで使用すると便利です。 凍結乾燥機のセットアップ： 温度プローブをラザニアの最も厚い部分に挿入して、乾燥プロセス中の内部温度を正確に監視します。 プローブがしっかりと接続されていることを確認し、凍結乾燥機を「プローブ使用中」モードに設定してください。このモードでは、プローブからのリアルタイム温度データに基づいて凍結乾燥プロセスが調整され、手動での調整なしで乾燥が最適化されます。 凍結乾燥プロセス： フリーズドライ機を始動し、自動サイクルを作動させます。システムが乾燥プロセスを管理し、ラザニアが均一かつ完全に乾燥するようにします。 後処理処理: このサイクルが完了すると、ラザニアは、保存期間が長く、カリカリで風味豊かな食事に変わります。 新鮮さを保ち湿気から守るために、フリーズドライのラザニアを密閉容器またはマイラーバッグに入れてください。 すぐに食べることも、後日のために保存しておくこともできる、万能で美味しい製品です。キャンプ旅行、非常食の備蓄、手軽なスナックなどに最適です。フリーズドライのラザニアは、本来の風味と栄養価をほぼ保ち、どんなシーンにもぴったりです。 これらの手順に従うことで、ラザニアを効率的に保存し、いつでもどこでもお気に入りの食事の便利さと味を楽しむことができます。

フリーズドライチーズは、栄養素を維持し、保存期間を延ばし、味や食感に影響を与えることなく重量と体積を減らすことができます。例えば、フリーズドライチーズはビタミンとミネラルの約90%を保持するため、栄養価が非常に高くなります。また、水分を2%以下にまで減らすことで、微生物の繁殖や劣化を防ぎます。保存や輸送時には重量を90%まで減らすこともできます。そのため、フリーズドライチーズは長期保存、トレッキング、宇宙ミッションに最適です。水分を補給することで、料理に最適な品質がほぼ完全に回復します。 フリーズドライに適したチーズの種類 ハードチーズ チーズをフリーズドライする場合は、パルメザンチーズとロマーノチーズが最適です。水分含有量が低いため、本来の風味と食感を多く残した製品を効率的に加工できます。例えば、パルメザンチーズは水分含有量が30～32%なので適しています。これらのチーズは熟成するにつれて風味が凝縮されますが、フリーズドライすることでその風味が保たれます。そのため、これらのチーズのシャープな風味を保ちながら、賞味期限を延ばすことができます。 セミハードチーズ チェダーチーズ、ゴーダチーズ、スイスチーズなどのセミハードチーズもフリーズドライに適しています。これらのチーズは水分含有量が54～69%と低いため、乾燥後も構造と風味が維持されます。例えば、熟成させてフリーズドライしたチェダーチーズは、より強い風味を持ちます。同様に、ゴーダチーズはクリーミーな滑らかさが、フリーズドライするとサクサクとした歯ごたえのある食感になり、キッチンで幅広く活用できます。 ソフトチーズ あまり一般的ではありませんが、一部のソフトチーズはフリーズドライ加工されることがあります。クリームチーズとリコッタチーズは水分含有量が54～72%と高く、取り扱いには注意が必要です。水分含有量が多いため、フリーズドライ加工には時間がかかり、エネルギー消費量も増加します。しかし、これらのチーズはフリーズドライ加工後に水分を補給することで、ほぼ元の状態に戻すことができます。例えば、水分を補給したフリーズドライ加工のクリームチーズは、焼き菓子やスプレッドなどに使用でき、クリーミーな食感と風味を保ちます。 ブルーチーズ ロックフォールやゴルゴンゾーラのようなブルー​​チーズのフリーズドライは難しいですが、可能です。水分量が多く、カビが繁殖しやすいため、慎重な管理が必要です。ロックフォールは、スパイシーで酸味のある風味を保ちながら、水分45%でフリーズドライされます。重要なのは、これらのチーズに含まれるカビの胞子がフリーズドライに耐えられることです。これは、水分を補給した後もチーズの風味と香りを保つために不可欠です。 プロセスチーズ 意外にも、フリーズドライのアメリカンチーズとチーズスプレッドは相性抜群です。食感と風味を保つために乳化剤と安定剤が含まれています。水分含有量が44%のアメリカンチーズは、フリーズドライすると軽くてサクサクとしたスナックになります。保存期間が長く、水分を戻しやすいため、均一な食感と風味は非常食やアウトドア活動に最適です。 フリーズドライチーズに関するよくある質問 フリーズドライチーズとは？ フリーズドライチーズは、凍結乾燥によって水分を完全に除去したチーズです。この製法によって、チーズ本来の風味と食感を保ちながら、長期保存が可能です。 フリーズドライチーズはどれくらい保存できますか? 通常、フリーズドライチーズは数年間保存できます。試験では少なくとも5年間は保存可能であることが示されていますが、保存方法や調理方法によっては最大25年まで保存可能です。 チーズをフリーズドライ用に準備するにはどうすればいいですか? まず、フードプロセッサーを使ってチーズを細切りまたは角切りにします。その後、トレーなどに入れて予備冷凍します。この手順は必須ではありませんが、フリーズドライの工程を効率化するのに役立ちます。 どのくらいの量のチーズをフリーズドライできますか? フリーズドライ機のサイズによって異なります。標準的なフリーズドライ機ではトレイ1枚あたり2～3ポンド（約900～1400g）、大型のフリーズドライ機では4～6ポンド（約1800～2800g）のチーズを収納できます。トレイにチーズをしっかりと詰め込み、押し付けないようにしてください。 チーズがフリーズドライかどうかはどうすればわかりますか? 温度を確認してください。トレイが温かくなっていれば完成です。さらに、食感も観察してください。適切に乾燥されたチーズは表面が硬く、角切りに割れやひび割れがある場合があります。 フリーズドライチーズに関してご質問がございましたら、メッセージをお送りください。

フリーズドライ野菜を使った香り高くスパイシーな野菜カレーは、手軽に作れて風味豊かで栄養価も高く、手軽に手軽に食事が作れます。ヘルシーな食事を心がけている方にも最適です。ベジタリアン、ビーガン、そして食事制限のある方にも最適なこの野菜カレーは、多用途に使え、そのままでも、ご飯やパンと合わせても美味しくお召し上がりいただけます。 野菜を選ぶ フリーズドライに最適な野菜 フリーズドライ用の野菜を選ぶ際は、水分量が少なく食感の良いものを選びましょう。カリフラワー、ピーマン、ニンジン、ジャガイモなどが適しています。エンドウ豆、ほうれん草、ブロッコリーなども使用できますが、フリーズドライ後に柔らかくなってしまう可能性があります。 野菜の準備 野菜をよく洗って乾かします。 それを小さく切ります。 沸騰したお湯でさっと茹でます。 凍結乾燥機に移す前にステンレストレイで凍結します。 凍結乾燥プロセス 仕組み フリーズドライとは、食品を極低温で凍結させ、真空容器に入れて圧力を下げる技術です。加熱することで、食品内の氷が昇華し、水分が除去されます。これにより、食品は軽量化され、保存しやすくなります。 利点 野菜を含むフリーズドライ食品は、軽量で保存性に優れ、本来の風味と栄養価をほぼ保っています。そのため、ハイキングやキャンプ場など、新鮮な野菜が手に入らない状況では、フリーズドライ野菜は便利な食事の選択肢となります。 調理テクニック フリーズドライ野菜の水分補給 フリーズドライ野菜の戻し方は簡単です。ボウルに入れ、熱湯を注ぎ、5～10分置いておきます。カレーに使う前に余分な水を切ってください。 材料を混ぜて煮込む 水で戻した野菜を油で炒めます。カレー粉を加えます。沸騰したら火を弱め、とろみがつくまで10～15分煮込みます。塩コショウで味を調えます。 レシピのバリエーション ベジタリアンとビーガンの選択肢:タンパク質の量を増やす方法の 1 つは、調理の最後の数分間にひよこ豆または豆腐を追加することです。 タンパク質の追加:鶏肉の角切りを別にソテーし、調理の最後の数分間にそれを加えることで、肉ベースの代替品を準備できます。 辛さの調整:赤唐辛子パウダーを追加するか、使用する青唐辛子の数を変更することで、カレーの辛さを調整できます。 盛り付けと組み合わせ 適切な付け合わせを選ぶ:香り高くスパイシーな野菜カレーには、スパイシーな風味を引き立てるバスマティ米や玄米、パン、またはシンプルなサラダを添えましょう。 1食分量と盛り付け例：標準的な盛り付け量は約1カップです。1袋で2～3人分になります。食事としてお召し上がりいただくには、ご飯またはパンを事前にご用意ください。 栄養情報 フリーズドライ野菜から作られた香り高くスパイシーな野菜カレーは、低カロリー（1食あたり150〜200カロリー）、食物繊維が豊富で、良質なタンパク質源です（1食あたり10〜15グラム）。...

この記事では、家庭用フリーズドライ機の初期費用、電気代などの継続的な運用コスト、そして既製品のフリーズドライ機と比較した1回あたりの価格を検証し、自宅でフリーズドライ食品を自分で作る方が割安かどうかを検証します。また、損益分岐点についても考察し、消費習慣に応じて投資回収期間を推定します。これにより、家庭用フリーズドライがあなたのライフスタイルと予算に適しているかどうかを判断できます。   家庭でのフリーズドライの初期費用 一般的な家庭用フリーズドライ機の価格は2,000～4,000ドルです。価格は乾燥機の容量や機能（真空ポンプのオプション、真空ラインの自動バルブ制御、真空ホースの材質など）によって異なります。例えば、標準サイズのStay Freshフリーズドライ機（2,999ドル）は、1バッチあたり18ポンド（約8.5kg）の生鮮食品を処理できます。モデルによっては、エネルギー使用量などの運用コストも考慮する必要があります。     運用コスト 家庭用凍結乾燥機のエネルギー消費量 家庭用の凍結乾燥機は、平均で約1,000ワットを消費します。1バッチあたり24時間の平均使用シナリオと、1kWhあたり0.12ドルの電気料金を想定すると、1サイクルあたりのエネルギーコストは約2.88ドルになります。さらに、効率は機種の断熱性と周囲温度に依存し、これらは熱損失なく氷を昇華させるために必要なエネルギーに影響を与えます。  メンテナンスと修理費用 真空ポンプオイルは定期的に交換する必要があります。凍結乾燥機で使用する真空ポンプの種類によって異なります。暖房換気空調設備用の真空ポンプの中には、バッチごとにオイル交換が必要なものもあります。3～5バッチごとに交換が必要なものもあります。工業用ポンプでは通常、20～30バッチごとにオイル交換が必要です。真空ポンプオイルは1ガロンあたり25～40ドルで、4～8回のオイル交換に十分な量です。 電子機器、ドアシールなどの部品、そして冷蔵システムもメンテナンスが必要になる場合があります。リレーやセンサーは通常10～20ドル程度です。ドアシールは約60ドルかかる場合があります。冷蔵システムが3年以内に故障することは稀ですが、一度故障すると交換費用が大幅に増加します（少なくとも300ドル）。 原材料費 コスト比較：生鮮食品と包装済みフリーズドライ食品 家庭用フリーズドライシステムは2,000ドルから4,000ドルかかるため、フリーズドライ用に新鮮な食材を購入するには、初期投資がかさみます。しかし、生鮮品はフリーズドライ品よりも1ポンドあたりの価格が安いです。例えば、トレードジョーズでは1.2オンス入りのフリーズドライイチゴを2.99ドルで販売しています。これは1ポンドあたり47.84ドルに相当し、1ポンドあたりの価格は生イチゴよりもはるかに高くなります。 まとめ買いや季節のセールでお得に また、まとめ買いや季節のバーゲンセールは、生鮮食品のフリーズドライ加工にかかるコストを削減することもあります。例えば、夏に旬のトマトを購入すれば、オフシーズンよりもコストを抑えることができます。さらに、食品は栄養価の高い状態でフリーズドライ加工されるため、品質と風味が向上します。ベリー類、リンゴ、肉類もセール期間中に購入すれば、1ポンドあたりの価格が下がり、家庭でのフリーズドライ加工のコストを削減できます。  家庭でのフリーズドライによる長期的な節約 家庭でフリーズドライ食品を作るには、当初はフリーズドライ機の購入費用が高額になります。しかし、適切に保存すれば、フリーズドライ食品は最長25年間保存でき、食品ロスも削減できます。旬の野菜や肉を長期保存するためにフリーズドライすれば、まとめ買いが費用対効果に優れています。長年の経験を積むことで、何度も買い物に行く手間や、既製品のフリーズドライ食品の価格を抑えることができます。そのため、市販のフリーズドライ食品から自家処理に切り替えることで、一般家庭では数年で機器費用を回収できる可能性があります。  最終評決 このように、家庭用フリーズドライの費用対効果は、長期的な節約ではなく、初期投資と運用コストに左右されます。高品質な機器では、初期費用が高く、20～40時間のサイクルでエネルギーを消費するのが一般的です。しかしながら、旬の食材を大量に保存できる大家族や、特別な食事制限があり食材の管理が必要な人にとっては、自分で食品をフリーズドライすれば、これらの費用を回収できる場合が多いです。長期保存や献立作りのために、風味と栄養価の高い食品を保存することは、初期投資に見合う価値があるかもしれません。   凍結乾燥機の詳細についてはここをクリックしてください。

フリーズドライ製品になぜ気泡が入っているのか、不思議に思ったことはありませんか？アイスクリーム、オレンジスライス、ブドウなど、トレイ上の一部のピースに気泡が入っていることに気づいたことがあるかもしれません。オレンジをフリーズドライする場合などは、すべてのピースが小さな気泡で覆われていることもあります。原因は砂糖だと推測するかもしれませんが、その通りです！ しかし、なぜこのようなことが起こるのでしょうか? 白い泡の形成 フリーズドライでは、真空ポンプで圧力を下げる前に食品を極めて低い温度で凍結するため、水分が固体から直接気体に昇華し、フリーズドライ食品に含まれる天然の糖分が表面に浮き上がります。氷が昇華すると、水に溶けていた糖分が残り、表面に結晶化します。 例えば、フリーズドライのイチゴやトマトに含まれる白い結晶状の泡には、濃縮された糖が含まれています。栄養価には影響しませんが、食感や見た目が変化する可能性があります。これらの特性を示す食品を知っておくと、期待値を管理するのに役立ちます。 ケーススタディ：アイスクリームサンドイッチ アイスクリームの泡立ちに寄与する追加要因 フリーズドライ中の泡立ちを防ぐには、アイスクリームを完全に凍結させる必要があります。アイスクリームが完全に凍結していないと、真空ポンプで圧力を下げた際に残留液が膨張する可能性があります。残留液は急速に減圧に適応するため、泡立ちを起こすことがあります。また、砂糖や脂肪分の量が異なるアイスクリームのブランドによって反応が異なり、泡立ちの原因となることもあります。もう一つの要因はアイスクリームの表面積です。小さな塊の方が均一に凍結するため、圧力による泡立ちを最小限に抑えることができます。 不適切な冷凍の結果 冷凍が不十分なアイスクリームは、真空ポンプが作動すると膨張して泡立ちます。その結果、フリーズドライされたアイスクリームではなく、柔らかくふわふわした泡ができてしまいます。これらの泡は大きくなりすぎて、棚ユニット全体とドラムが汚れてしまい、掃除が大変になります。これらの問題を最小限に抑え、フリーズドライ機の効率と寿命を確保するには、適切な冷凍と予冷が不可欠です。 予防とベストプラクティス 白い泡を防ぐためのヒント 1) 白い泡を防ぐため、フリーズドライ食品はすべて完全に予冷凍されていることを確認してください。白い泡は昇華過程を通して固体のままであり、自然な糖の表面結晶化を抑制します。 2) 果物を均一にスライスし、各トレイに同じ量の果物を置くと、均一に凍結および昇華しやすくなります。 4) 乾燥開始温度を-5°F（-15°C）ではなく-10°F（-20°C）に設定し、食品の温度を低く設定します。これにより、乾燥開始前に食品が確実に凍結されます。 5) 目標真空圧を低く設定します（例：550mtorrではなく450mtorr）。目標真空圧を低く設定すると、フリーズドライ食品の品質が向上し、白泡の発生が減少します。 したがって、フリーズドライ食品に白い泡があっても心配する必要はありません。理想的な結果を得るには、ベストプラクティスに従ってください。

ハーブやスパイスは料理に欠かせない役割を果たし、独特の風味や香り、そしてその色彩による視覚的な魅力も与えます。栄養補助食品の分野では、現代の医療化学にアクセスできないプレッパーズ（災害に備える人々）にとって、健康上のメリットをもたらす可能性さえあります。これらの新鮮な食材は日持ちがしないため、健康効果、味、香り、そして見た目を保つためには、適切な保存が必要です。 フリーズドライは、食品から水分を除去することで、味、香り、食感を変えることなく長期保存を可能にする方法です。ハーブやスパイスの場合、フリーズドライは自然な風味と香りを保つ優れた方法です。 凍結乾燥プロセス このプロセスは 3 つの段階で実行されます。手法によって多少異なる場合がありますが、基本的には次のようになります。 冷凍: 商品は -40 °C/°F の低温で冷凍されます。 真空: 水分除去プロセスを強化するために、かなり強力な真空が生成されます。 昇華：食品に含まれる水分（氷）が昇華し、固体から直接気体になるため、食品にダメージを与えることなく効率的に除去できます。 この穏やかなプロセスにより、食品の分子構造が損なわれずに保たれ、ハーブやスパイスは何年も保存した後でも自然な風味と香りを保ちます。 ハーブとスパイスをフリーズドライする利点 フリーズドライのハーブやスパイスには、生のハーブやスパイスに比べていくつかの利点があります。まず、生のハーブやスパイスはせいぜい数日しか保存できないのに対し、フリーズドライは数年間保存できます。フリーズドライ処理により、食品から水分が迅速かつ効率的に除去され、微生物の増殖や酸化が抑制されます。つまり、フリーズドライのハーブやスパイスは、本来の風味と香りを長期間保つことができるのです。 そしてもちろん、フリーズドライのハーブやスパイスは、シェフにとって素晴らしい選択肢です。一年中、新鮮なハーブやスパイスと同等のものを入手できます。また、家庭料理人、備蓄食品店、レストラン経営者など、ハーブやスパイスを長期間良い状態に保ちたい人にとっても便利です。 便利 フリーズドライのハーブやスパイスは、水で戻す必要がなく、そのまま料理に加えることができるので便利です。また、フリーズドライ加工されていても、その栄養補助食品としての利点は損なわれません。 保存できるものにはほとんど制限がありません。オレガノ、パセリ、バジル、ローズマリー、タイム、コリアンダー、ミント、セージなど、収穫できるハーブはほぼすべてフリーズドライできます。パプリカ、クミン、ターメリック、ショウガなどのスパイスも同様です。スパイスという言葉に寛容であれば、ニンニク、ローリエ、唐辛子なども保存できます。シナモン、ナツメグ、クローブは自宅で栽培することはできませんが（これらはすべて高さ6～20メートルの木に実るため）、購入したハーブは10年間は​​使える状態を保つことができます。 フリーズドライで何を保存しているのですか? これらすべてにはエッセンシャルオイルが含まれています。エッセンシャルオイルは、私たちが愛する植物に含まれる揮発性の化合物で、独特の風味と香りを与えてくれます。これらの化合物は温度、光、酸素に敏感なので、他の方法で保存するのは困難ですが、フリーズドライなら問題ありません。フリーズドライなら、そのエッセンスを完璧に閉じ込めることができます。 まとめ 加熱処理を施さないため、素材を傷めることはありません。水分を除去することで「仮死状態」となり、食品を劣化させる有機的なプロセス（微生物）を阻止します。 フリーズドライは、自立し、お金を節約し、どんな状況にも備えるための素晴らしい方法です。予期せぬ来客があっても、豪華な食事をすぐに用意できます。あるいは、太陽からのコロナ質量放出によって電力網が数年間停止し、復興に時間がかかったとしても、十分な食料を確保できます。これでどんな状況にも対応できます！さあ、 フリーズドライを始めましょう！

フリーズドライ食品は適切な保存方法で保存することで、栄養価、風味、そして保存期間を長く保つことができます。本稿では、光、湿気、酸素に対する優れたバリア性を持つマイラーバッグが、この目的に最適な選択肢であるかどうかを検証します。マイラーバッグとガラス瓶を比較し、長期保存における信頼性と適性について分析します。 マイラーバッグのご紹介 二軸延伸ポリエチレンテレフタレート（BoPET）製のマイラーバッグは、光、湿気、酸素に対するバリア性により優れた保護性能を発揮します。1950年代にデュポン・ヘキスト社によって開発されたマイラーは、真空中でアルミニウムを蒸発させ、ポリエステルシートに接着することで製造されます。その後、PETフィルムを200度以上の高温で二軸延伸することで、耐久性と柔軟性が向上します。例えば、米国議会図書館は、湿気、酸、油に対する耐性から、マイラーバッグを文書保存に使用しています。さらに、マイラーバッグは食品の長期保存にも欠かせない素材です。脱酸素剤と併用することで、最大25年間、食品の鮮度を保ちます。 フリーズドライ食品用マイラーバッグの利点 バリア性：マイラーバッグは光、湿気、酸素から食品を保護します。フリーズドライ食品の場合、これらの要素によって品質や保存期間が悪化する可能性があるため、バリア性は非常に重要です。例えば、マイラーバッグの金属層は酸素透過率を低下させます。 柔軟性と軽量性：マイラーバッグは軽量で弾力性があり、大量のフリーズドライ食品の輸送に最適です。輸送コストを抑え、保管効率も向上します。マイラーバッグは、食品の信頼性を損なうことなく、狭いスペースに詰め込むことができます。 カスタマイズと密封性：マイラーバッグは、ブランドや栄養情報を印刷することでカスタマイズできます。また、熱やジップロックで密封することで、気密性を高めることができます。これにより、フリーズドライ食品の無菌性と鮮度が保たれます。 耐久性：マイラーバッグは、穴や破れに強く、フリーズドライ食品の保存に最適です。フリーズドライの果物や野菜など、鋭利な角のある食品にも適しています。さらに、丈夫な素材のため、長期保管や輸送中もバッグの垂直性を保ちます。 考慮事項と制限事項 厚さ フリーズドライ食品用のマイラーバッグは、厚さ5～7.5ミルが適しています。7ミル以上の厚手のバッグは、穴が開きにくく、光から保護する効果も優れています。パスタやグラノーラは、鋭利な角による漏れを防ぐため、7.5ミルの厚手バッグが最適です。また、5ミルの厚さは、ほとんどの穀物やスパイスの鮮度保持に適しています。 ネズミ対策 マイラーバッグはネズミの侵入を防ぐことができないため、追加の対策が必要です。フリーズドライ食品の場合は、ネズミの侵入を防ぐため、マイラーバッグを密閉されたプラスチックまたは金属製の容器に入れて保管してください。さらに、保管場所の周囲にネズミ忌避剤やトラップを設置してください。これにより、食品が長期間にわたって安全で汚染されていないことが保証されます。 他のパッケージオプションとの比較 医薬品や長期保存食品は、プラスチックよりもマイラーバッグの方が保存性に優れています。ガラス瓶は化学的に安定しており、目視可能です。しかし、重くて壊れやすいため、取り扱いには注意が必要で、輸送費も高くなります。プラスチック容器は再利用できますが、マイラーバッグは防水性がありません。そのため、長期保存の効率が低下します。マイラーバッグは軽量で柔軟性があるため、重くて特別な保護が必要なガラス瓶よりも輸送コストが安価です。 マイラーバッグの実用的な使い方のヒント 脱酸素剤：マイラーバッグに脱酸素剤を入れることは、フリーズドライ食品にとって不可欠です。残留酸素を除去し、酸化や腐敗を防ぎます。例えば、1クォート（約1.8リットル）サイズのマイラーバッグに300ccの脱酸素剤を入れると、酸素濃度を0.01%まで下げることができます。低酸素環境はカビやバクテリアの繁殖を抑制し、食品を何年も鮮度に保ちます。 密封方法：マイラーバッグを密封することで、気密性を保ちながら保存できます。最適な密封効果を得るには、インパルスシーラー、またはヘアアイロン／ストレートアイロンをご使用ください。片側から密封を始め、シワができないようゆっくりと動かし、均一に密封してください。 保管に関する推奨事項：食品の品質を保つため、マイラーバッグは冷暗所で乾燥した場所に保管してください。高温はバッグの垂直性を損なう可能性があります。また、光にさらすと栄養素が失われる可能性があります。例えば、湿度が安定した地下室や食品庫が理想的です。湿気の浸入や紫外線による劣化のリスクを最小限に抑えることができます。 フリーズドライ食品の保存にマイラーバッグをご検討いただく前に、ご自身の保存ニーズを改めてご確認ください。StayFresh のマイラーバッグをはじめとする高品質な製品もぜひご覧ください。

物理学によれば、「冷たい」ものなど存在しません。私たちが「冷たい」と呼んでいるのは、実際には熱がない状態です。写真のような奇妙な装置が設置されている科学館があれば、おそらくこれを体験できるでしょう。 それは、温かい棒（赤）と冷たい棒（青）が小さな隙間を隔てて格子状に並んだものです。そこに手を置くと、熱さと冷たさが同時に感じられる、不気味な感覚がします。痛みはありませんが、その感覚はあまりにも奇妙で、ほとんどの人は数秒以上は手を触れません。私たちの脳は、混乱を招く情報を嫌うのです！ しかし、重要なのは、ここで議論しているのは熱であり、それを移動させるために使う機械についても言及しているということです。「冷たい」ものは「熱い」ものよりも熱量がはるかに少ないのです。 エアコンは、春に運転を始めたばかりの頃は効果抜群ですが、夏が近づくにつれて効きが鈍くなってしまうことがあります。そして秋になると、再び効きが良くなります。 その理由は、外気温が上昇すると、家から熱を送り込むのが難しくなるからです。エアコンの効率は低下します（皮肉なことに、まさに最も必要な時に）。風船を膨らませる時のように、破裂寸前まで膨らむほど、空気を入れるのが難しくなります。熱も、外気が熱で「満たされている」ときと同じように作用します。 それは私のフリーズドライ機とどう関係するのでしょうか? 食品をフリーズドライ機に入れる際の熱が低いほど、機械は水分を除去する作業を早く進めることができます。そのため、多くの人は食品をトレイに載せ、準備ができるまで冷凍庫またはディープフリーザーで保管します。冷凍庫は常に稼働しているので、フリーズドライ機の作業負荷を軽減し、エネルギーも節約し、処理速度を大幅に向上させるのも良いでしょう。 これは、「ザ・シンプソンズ」が猛暑で冷蔵庫を壊したのと同じ理由です。冷蔵庫は単に熱を外部に放出するだけで、それがキッチンを暖めます。そして、熱がこもってしまうのです。 フリーズドライ機を設置した場所には、食品から除去された熱が供給されます。また、フリーズドライ機本体と真空装置を稼働させるための電力も供給されます。これは通常は問題にならず、冬場にはご家庭に無料で暖かさを提供します。 猛暑の真っ只中は、凍結乾燥機の効率が低下し、稼働時間が長くなり、より多くのエネルギーが消費され、過熱して凍結乾燥機自体が損傷する可能性があります。 取るべき予防策 部屋が広く、エアコンの効きが良い場合は、変化に気づかないかもしれません。フリーズドライ機は、60～75 ºF（16～24 ºC）程度の温度で最大の性能を発揮します。 エアコンで涼しく過ごせない場合は、猛暑が過ぎるまでフリーズドライをやめた方が良いかもしれません。 ドアのある狭い部屋に設置している場合は、排気ファンを追加すると冷却効果が得られ、熱を外に逃がすことができます。それが難しい場合は、小型エアコンを部屋に設置して余分な熱を外に逃がすこともできます。 中には、大型冷凍庫、フリーズドライ機、洗濯機と乾燥機、さらには冷蔵庫までもを 1 か所にまとめて置いて、5,000 BTU の小型エアコン 1 台で家の残りの部分の熱を遮断したいという人もいます。 たった5000BTUのエアコンなんて、笑ってしまう人もいるかもしれませんが、実はたった100ドル以下で家全体を快適にしてくれる最高の方法なんです！エアコンを熱に任せて、涼しく過ごしましょう！