マイラーバッグはフリーズドライ食品に最適ですか?

フリーズドライ食品は適切な保存方法で保存することで、栄養価、風味、そして保存期間を長く保つことができます。本稿では、光、湿気、酸素に対する優れたバリア性を持つマイラーバッグが、この目的に最適な選択肢であるかどうかを検証します。マイラーバッグとガラス瓶を比較し、長期保存における信頼性と適性について分析します。

マイラーバッグのご紹介

二軸延伸ポリエチレンテレフタレート（BoPET）製のマイラーバッグは、光、湿気、酸素に対するバリア性により優れた保護性能を発揮します。1950年代にデュポン・ヘキスト社によって開発されたマイラーは、真空中でアルミニウムを蒸発させ、ポリエステルシートに接着することで製造されます。その後、PETフィルムを200度以上の高温で二軸延伸することで、耐久性と柔軟性が向上します。例えば、米国議会図書館は、湿気、酸、油に対する耐性から、マイラーバッグを文書保存に使用しています。さらに、マイラーバッグは食品の長期保存にも欠かせない素材です。脱酸素剤と併用することで、最大25年間、食品の鮮度を保ちます。

フリーズドライ食品用マイラーバッグの利点

• バリア性：マイラーバッグは光、湿気、酸素から食品を保護します。フリーズドライ食品の場合、これらの要素によって品質や保存期間が悪化する可能性があるため、バリア性は非常に重要です。例えば、マイラーバッグの金属層は酸素透過率を低下させます。
• 柔軟性と軽量性：マイラーバッグは軽量で弾力性があり、大量のフリーズドライ食品の輸送に最適です。輸送コストを抑え、保管効率も向上します。マイラーバッグは、食品の信頼性を損なうことなく、狭いスペースに詰め込むことができます。
• カスタマイズと密封性：マイラーバッグは、ブランドや栄養情報を印刷することでカスタマイズできます。また、熱やジップロックで密封することで、気密性を高めることができます。これにより、フリーズドライ食品の無菌性と鮮度が保たれます。
• 耐久性：マイラーバッグは、穴や破れに強く、フリーズドライ食品の保存に最適です。フリーズドライの果物や野菜など、鋭利な角のある食品にも適しています。さらに、丈夫な素材のため、長期保管や輸送中もバッグの垂直性を保ちます。

考慮事項と制限事項

厚さ

フリーズドライ食品用のマイラーバッグは、厚さ5～7.5ミルが適しています。7ミル以上の厚手のバッグは、穴が開きにくく、光から保護する効果も優れています。パスタやグラノーラは、鋭利な角による漏れを防ぐため、7.5ミルの厚手バッグが最適です。また、5ミルの厚さは、ほとんどの穀物やスパイスの鮮度保持に適しています。

ネズミ対策

マイラーバッグはネズミの侵入を防ぐことができないため、追加の対策が必要です。フリーズドライ食品の場合は、ネズミの侵入を防ぐため、マイラーバッグを密閉されたプラスチックまたは金属製の容器に入れて保管してください。さらに、保管場所の周囲にネズミ忌避剤やトラップを設置してください。これにより、食品が長期間にわたって安全で汚染されていないことが保証されます。

他のパッケージオプションとの比較

医薬品や長期保存食品は、プラスチックよりもマイラーバッグの方が保存性に優れています。ガラス瓶は化学的に安定しており、目視可能です。しかし、重くて壊れやすいため、取り扱いには注意が必要で、輸送費も高くなります。プラスチック容器は再利用できますが、マイラーバッグは防水性がありません。そのため、長期保存の効率が低下します。マイラーバッグは軽量で柔軟性があるため、重くて特別な保護が必要なガラス瓶よりも輸送コストが安価です。

マイラーバッグの実用的な使い方のヒント

• 脱酸素剤：マイラーバッグに脱酸素剤を入れることは、フリーズドライ食品にとって不可欠です。残留酸素を除去し、酸化や腐敗を防ぎます。例えば、1クォート（約1.8リットル）サイズのマイラーバッグに300ccの脱酸素剤を入れると、酸素濃度を0.01%まで下げることができます。低酸素環境はカビやバクテリアの繁殖を抑制し、食品を何年も鮮度に保ちます。
• 密封方法：マイラーバッグを密封することで、気密性を保ちながら保存できます。最適な密封効果を得るには、インパルスシーラー、またはヘアアイロン／ストレートアイロンをご使用ください。片側から密封を始め、シワができないようゆっくりと動かし、均一に密封してください。
• 保管に関する推奨事項：食品の品質を保つため、マイラーバッグは冷暗所で乾燥した場所に保管してください。高温はバッグの垂直性を損なう可能性があります。また、光にさらすと栄養素が失われる可能性があります。例えば、湿度が安定した地下室や食品庫が理想的です。湿気の浸入や紫外線による劣化のリスクを最小限に抑えることができます。

フリーズドライ食品の保存にマイラーバッグをご検討いただく前に、ご自身の保存ニーズを改めてご確認ください。StayFresh のマイラーバッグをはじめとする高品質な製品もぜひご覧ください。