凍結乾燥機の基礎：セットアップとメンテナンス

ステイフレッシュのフリーズドライ機は、優れた品質と優れたカスタマーサービスで知られています。しかし、実際に機械を間近で見なければ、なぜ他のブランドよりも製造品質が格段に優れているのか理解するのは難しいかもしれません。 今日は、 Stay Fresh 標準凍結乾燥機を分析し、耐久性、効率性、メンテナンスのしやすさを考慮して作られている理由を説明します。 Stay Fresh Built が優れている理由は何ですか? プラスチックや弱い素材を使用する競合他社とは異なり、Stay Fresh フリーズ ドライヤは、最大限の耐久性と優れた真空密閉を保証するために高品質の金属部品で作られています。 アクリルドア：厚さ25mmで、しっかりとした密閉性を実現し、長期間の使用に耐えます。競合他社は、より薄いドアや安価な素材を使用することがありますが、真空状態によるドアの歪みや、最終的には密閉性の低下につながる可能性があります。 外側パネル: 1.6mm のアルミシートで作られており、優れた保護性と断熱性を備えています。 棚ユニット: 2mm のアルミシートで作られており、トレイを強力にサポートします。 真空チャンバー:​​ 2mm の 304 ステンレス鋼板で作られており、極度の真空を維持するための最大限の強度を提供します。 ドアヒンジ: 3mm厚のステンレス鋼板で作られており、さらに 全体的な構造の完全性を強化します。 ステップ1：トップパネルの取り外し Stay...

排出したオイルが汚れている、ポンプの吸引力が弱い、乾燥に時間がかかる、棚の温度上昇が以前より遅い（棚の温度変化は吸引力と関係があります）、または吸引力エラーメッセージが表示されるなど、ポンプ内部に汚れが蓄積して部分的に詰まっている可能性があります。ポンプの徹底洗浄が必要です。 以前のブログでは、真空ポンプのフロントハウジングを取り外し、内部の汚れを掃除する方法をご紹介しました。今回はさらに一歩踏み込み、ロータリーベーンを囲むシリンダーを掃除します。必要な工具は、ホースクランプ（マシンに付属）と1/16インチと3/16インチの六角レンチ（別途購入する必要があります）です。 前回のブログのガイドに従ってフロントハウジングを取り外したと仮定します。こちらがポンプシリンダーの写真です。2本のボルトで固定されています。 次に、3/16 六角キーを使用して前面の 2 つのボルトを取り外します。 次にホースクランプのハンドルを使って丸いディスクをこじ開けます。 これをもう一度繰り返して、2枚のディスクを分離します。ディスクの間には、かなりの量の汚れが見えるかもしれません。 ホース クランプ ハンドルを使用すると、ディスクの汚れを効果的に落とすことができます。 ディスクの穴と溝に注目してください。特に下の図では、赤い丸が穴を示しています。 ディスクの端や穴についた汚れは、1/16インチの細い六角レンチを使ってこすり落とすことができます。右下の画像でわかるように、ディスクの底から赤い円で囲まれた穴まで続くトンネル状の部分があります。このトンネル内の汚れも必ずきれいにしてください。 タオルと真空ポンプオイルを使用して、すべての部品を拭いてきれいにします。 ポンプを組み立て直すときは、ディスクの向きに注意してください。ディスクを元に戻す方法は一つしかありません。そうしないと、ボルトを締めることができません。

ステイフレッシュ凍結乾燥機の適切なメンテナンスは、その長寿命化と最適な性能確保に不可欠です。特に重要なメンテナンスの一つは、排水管を清潔に保つことです。理想的には、バッチ処理ごとに排水管を清掃してください（バッチ処理ごとの排水管の清掃方法については、こちらのブログをご覧ください）。機械を使用していないときは、排水バルブとアクリルドアを開いたままにして、チャンバーと排水管が完全に自然乾燥するようにしてください。 しかし、思わぬアクシデントも起こり得ます。例えば、使用後に排水口の水分を取り除くのを忘れてしまい、食べ残しや水分が排水口に閉じ込められてしまうことがあります。時間が経つと、排水管にカビが生えてしまう可能性があります。このような場合は、徹底的な洗浄が必要です。 排水管の取り外しと清掃手順 排水管を完全に洗浄するには、フリーズドライ機から排水管を取り外す必要があります。手順は以下のとおりです。 1. 排水管にアクセスする 排水ラインは凍結乾燥機の右側にあるため、右側のパネルを取り外す必要があります。 右パネルを取り外します。 サイドパネルの12本のネジを外します。 取り外すと、排水管にアクセスできるようになります。 2. 排水管を外す 排水ラインはKFフィッティング（KF16）でチャンバーに接続されます。 KF クランプを解除し、排水ラインを慎重に取り外します。 3. 排水管を掃除する 長いチューブブラシと熱湯/ウォッカを使用して、排水管の内側を徹底的にこすります。 パイプクリーナーは排水管の開口部側ではなく、チャンバー側から挿入してください。これにより、湿気や残留物が溜まりやすい内部チューブを効果的に洗浄できます。 ボールバルブの外側は空気に触れているため、カビが生えにくいため、内部をこすらないでください。バルブ内部を強くこすりすぎると密閉性が損なわれ、真空漏れが発生する可能性があります。 再組み立ての前に排水ラインを完全にすすいでください。 4. 排水管を組み立て直す KF ジョイントを使用して、排水ラインをチャンバーに再度取り付けます。 KF ブレスレットを締める前に、 O リングがジョイント間に適切に配置されていることを確認してください。 右側のパネルと上部のパネルを元に戻します。...

ステイフレッシュ標準凍結乾燥機は、様々なユーザーニーズに合わせてカスタマイズ可能な構成を提供しています。 産業用ポンプ付きの標準凍結乾燥機をご購入いただく場合、以下のオプションからお選びいただけます。 スチールワイヤー強化 PVC 真空ホース。 KF25 + ステンレススチール真空ホース。 最初にスチールワイヤー強化 PVC ホースを選択し、後でステンレススチール真空ホースにアップグレードすることにした場合は、以下の手順に従ってアップグレードできます。 真空ホース継手をKF25にアップグレードする方法 このアップグレードを進めるには、Stay Fresh からステンレススチール製真空ホースとクランプを購入し、 当社に連絡して電動ボールバルブ アセンブリを交換する必要があります。 ステップバイステップのインストールガイド 上部パネルを取り外す 上部の 6 本のネジと両側面の 2 本ずつ(合計 10 本のネジ) を外します。 上部パネルを慎重に持ち上げて取り外します。 オリジナルの電動バルブアセンブリを取り外す ワイヤーを外します:...

気温が下がると、Stay Fresh凍結乾燥機、特に真空ポンプのメンテナンスが重要になります。Stay Fresh凍結乾燥機は屋内使用向けに最適化されており、理想的には15℃から27℃の温度管理された環境下での使用が推奨されます。極端な温度は機械の性能に重大な影響を与える可能性があります。高温はコンプレッサーに悪影響を与え、低温はポンプオイルの粘度上昇により真空ポンプに特に悪影響を与えます。 寒い時期には、多くのお客様からこの問題が報告されています。ポンプが作動した直後に「目標真空度に達していません」という警告が表示され、停止と起動を繰り返すのです。これは、真空ポンプ内のオイルが粘性化し、温まって適切に循環するのに時間がかかり、ポンプが必要な真空度に達するまでに時間がかかるために発生します。 最適なパフォーマンスを得るためにポンプを温める方法 この問題を軽減し、凍結乾燥機の効率的な運転を確保するには、凍結乾燥サイクルを開始する前に真空ポンプを予熱することをお勧めします。特に室温が15℃（60°F）を下回る場合は、この手順が重要です。ポンプを予熱する簡単な方法をご紹介します。 機能画面にアクセスします。 Stay Fresh フリーズドライ機のメイン画面から、「機能」を押して機能画面に入ります。 ポンプを温める: 「ポンプ」ボタンを押してポンプを起動します。現在の室温に応じて、15～30分間ポンプを稼働させます。 ポンプをオフにしてバッチを開始します。 ポンプが十分に温まったら、「ポンプ」ボタンを押してポンプを停止します。 「戻る」を押してメイン画面に戻ります。 ポンプが最適に機能する準備ができていることを確信して、凍結乾燥サイクルを開始できるようになりました。 新鮮さを保つ利点 Stay Freshフリーズドライ機は、ユーザーを念頭に設計されており、堅牢な構造と直感的な操作性により、フリーズドライを簡単かつ効果的に行うことができます。ポンプの加温など、簡単な調整で様々な環境に対応できるこのフリーズドライ機は、この機の汎用性の高さを示すとともに、あらゆる環境のユーザーニーズに応えるソリューションを提供するというStay Freshのコミットメントを体現しています。Stay Freshフリーズドライ機は、信頼性の高い性能、効率性、そして優れた結果を期待でき、フリーズドライに真剣に取り組むすべての人にとって不可欠なツールです。 この準備手順は、小さいながらも重要な調整であり、フリーズドライ体験に大きな違いをもたらし、外の天候に関係なく各バッチが最適な条件で開始されることを保証します。

各凍結乾燥バッチを開始する前に、真空バルブと排水バルブが完全に閉じていることを確認することが重要です。このステップは、凍結乾燥プロセスの効率化の鍵となる気密チャンバーを作成するために不可欠です。 定期点検：アクリルドアをしっかりと閉めるだけでなく、真空バルブと排水バルブの両方を指で押し下げて位置を確認してください。どちらかのバルブが90度の角度で揃っていない場合は、完全に密閉されていません。 最適な運転を維持するために、バッチ前のルーチンにこのチェックを組み込んでください。このシンプルながらも重要なステップにより、凍結乾燥機は最高の状態で動作し、製品の品質と完全性を維持します。適切な設定が完璧な結果につながることを忘れないでください。

メイソンジャーは、その気密性の高さから、食品の保存において信頼性の高い容器として知られています。ここでは、 Stay Freshフリーズドライ器を活用してメイソンジャーを効果的に密封し、追加の機器を必要とせずにフリーズドライ食品の保存期間を延ばす方法を簡単にご紹介します。 フリーズドライ装置の準備: フリーズドライ機をメイソンジャーの密封に使用するには、まず棚ユニットを取り外してチャンバー内のスペースを確保します。棚から加熱線と熱センサー線の両方を外します。センサー線が外れている場合、フリーズドライ機は通常の動作のために接続を要求し、エラー信号を発します。ジャーの密封時にこのエラーを回避するには、プローブを熱センサー線に接続します。これにより、機械はエラーなく動作します。注：この回避策はメイソンジャーの密封にのみ使用してください。 平らな面を作成する: メイソンジャーを置くための安定した平らな面を作るために、チャンバーの底に空のトレイを置きます。 瓶の密封： メイソンジャーにフリーズドライ食品を入れ、密閉蓋をゆるめに閉めます。 瓶をフリーズドライ機内のトレイに置きます。 真空バルブと排水バルブが閉じていることを確認し、ドアを閉じます。 フリーズドライ機の電源を入れ、「機能」画面に移動し、「バルブ閉」ボタンを押して電動ボールバルブを開き、「ポンプオフ」ボタンを押して真空ポンプを起動します。このプロセスにより、チャンバー内に真空状態が生成され、瓶が効果的に密封されます。 約6～8分後、「ポンプオン」ボタンと「バルブ閉」ボタンを押してポンプを停止します。真空バルブを開いてチャンバー内に空気を送り込みます。 ドアを開けると、メイソンジャーが密封されるはずです。蓋を持って瓶を軽く持ち上げ、しっかりと閉まっているか確認します。その後、外側のリングを締めて蓋を完全に固定します。 結論： フリーズドライ機を使ったメイソンジャーの密封は、真空状態を作り出す機械の能力を利用するシンプルなプロセスです。この方法は、既存の保存方法を活用し、フリーズドライ食品の鮮度と安全性を効果的に維持する方法です。

家庭用フリーズドライ機の購入を検討する際、特に容量に関して、比較や仕様にこだわりがちです。多くのブランドが様々なモデルを提供していますが、フリーズドライ機の容量を理解するには、トレイの数を数えるだけでは不十分です。 容量に関するよくある誤解 フリーズドライ機の容量はトレイの数だけで決まると誤解されることがよくありますが、これは正しくありません。容量はトレイの総面積とは直接関係がありません。実際に1バッチあたりにフリーズドライできる食品の量を決めるのは、機械の氷の容量です。 氷の容量を決定するものは何ですか? 製氷容量は、フリーズドライ機が1サイクル中に氷に変換できる水蒸気の総量を表します。この能力は、食品チャンバーの壁の表面積と低温到達能力に大きく依存します。基本的に、チャンバーの壁が広く、より低温であるほど、機械の製氷容量は大きくなります。 氷の容量の説明 例えば、Stay Freshの標準型フリーズドライ機の氷容量は14ポンド（約6.3kg）です。この数値は、1バッチで処理できる食品の量を計算する上で重要です。仕組みは以下のとおりです。 水分が87%を占める粉ミルクを冷凍するとします。氷容量が14ポンド（約6.3kg）の場合、理論上は1回の冷凍で約16ポンド（約6.3kg/87%）の牛乳を冷凍できます。同様に、水分が約61%を占める牛肉の場合、1回の冷凍で約23ポンド（約10.3kg）を冷凍できます。 40 ポンドの氷容量を備えた Stay Fresh のメガ凍結乾燥機では、1 バッチあたり約 46 ポンドの牛乳または 65 ポンドの牛肉を処理できます。 効率と容量 効率を上げるために氷の容量に基づいて負荷を最大化したいと思うかもしれませんが、最適な乾燥効率は、チャンバー内の真空度、食品の特性、機械内での配置など、他の要因にも左右されます。最も効率的なプロセスを見つけるには、多くの場合、いくつかの実験が必要になります。 棚ユニットの選択 Stay Freshは、標準のフリーズドライ機に4段または7段の棚ユニットオプションをご用意しています。食品全体の容量に影響を与えることなく、様々な乾燥要件に対応できます。これらの構成の機能の違いを理解することで、ニーズに最適な選択を行うことができます。 4段式棚ユニット：このオプションは、キャンディーなど、フリーズドライ工程で膨張する食品に最適です。各棚の間に余裕を持たせることで、膨張した食品が上の棚に接触せず、乾燥工程の妨げになるのを防ぎます。この構成は汎用性が高く、多くのユーザーにおすすめです。あらゆる種類の食品を効率的に処理できます。 7段棚ユニット：ハーブなど、水分量が少なく、スペースを多く必要とする乾燥物に最適です。このユニットは乾燥機内のスペースを最大限に活用し、乾燥品質を損なうことなく、一度に大量の乾燥物を処理できます。 4 トレイの棚ユニットは、さまざまな凍結乾燥作業に適しており、ほとんどのユーザーに推奨されますが、7 トレイの棚ユニットは、ハーブや類似のアイテムを頻繁に乾燥させるユーザーにとって特に便利です。 結論...