お気に入りのチョコレートバーをフリーズドライで作る - バターフィンガー、ベイビールース、スニッカーズ、3マスケティアーズ

お気に入りのチョコレートバーをフリーズドライにしたらどんな味になるか、考えたことはありますか？フリーズドライは風味を豊かにし、食感も変化させ、伝統的なお菓子にひと工夫加えることができます。ハロウィンの余ったお菓子を再利用するにしても、お菓子をもっと楽しむための工夫として、フリーズドライチョコレートバーは楽しい実験になるかもしれません。

ステイフレッシュスタンダードフリーズドライ機でチョコレートバーをフリーズドライする方法：

1. 準備：

   • チョコレートバーの包装を外し、膨らんだときに上のトレイにくっつかないように小さく切ります。
   • フリーズドライトレイにピースを並べます。

2. 設定：

   • チャンバーまたは排水ラインに湿気がないことを確認してください。
   • トレイを棚に載せます。
   • 真空バルブと排水バルブをしっかりと閉じ、アクリルドアを閉じます。
     

3. 凍結乾燥プロセス：

   • メイン画面で「フリーズドライ」を選択し、次に「キャンディ」を選択します。

   • 純粋なチョコレートは凍結乾燥しませんが、高温で溶けます。この実験では、チョコレートバー内の凍結乾燥する可能性のある材料の膨張をテストするため、最高棚温度を150°F（約74℃）に設定しました。この温度により、チョコレートバーの膨張する可能性のある部分があれば、完全に膨張することが保証されます。

   • サイクルを開始するには、「開始」を押します。

     

4. 処理後:

   • サイクルが完了したら、キャンディーをすぐにマイラーバッグまたは密閉メイソンジャーに密封し、湿気から保護します。

結果の考察:

• 3 Musketeersには膨張が見られなかったため、フリーズドライに反応する成分が欠けていることがわかります。
  

• スニッカーズは、低温でもフリーズドライに好反応を示すキャラメル成分の含有により、目覚ましい成長を遂げた。
  

• ベビールースは、キャラメル含有量が少ないためか、スニッカーズよりわずかに劣るものの、良好な膨張を示しました。
  

• バターフィンガーは膨張が最小限に抑えられました。サクサクとした層はフリーズドライによる変化がほとんど見られませんでしたが、層間のフィリングは適度に膨張しました。見た目の変化はわずかでしたが、風味の向上は顕著でした。
  

Stay Fresh を選ぶ理由

Stay Freshフリーズドライ機は、初心者にも熟練者にも最適です。ユーザーフレンドリーな自動設定でフリーズドライプロセスを簡素化するだけでなく、特定のニーズに合わせて設定をカスタマイズするオプションも備えています。この柔軟性により、Stay Freshは、お気に入りのチョコレートバーを斬新なスナックに変えるなど、実験的な食品保存に最適です。Stay Freshがあれば、幅広い料理の可能性を簡単かつ確実に探求できます。