生エビのフリーズドライ：長持ち、省スペースなシーフード

エビは高タンパク質、多様な調理法、そして美味しさから、人気のシーフードです。しかし、生のエビはすぐに傷んでしまうため、常に冷蔵または冷凍する必要があります。フリーズドライは、食感と栄養価を保ちながら、保存期間を大幅に延ばします。フリーズドライエビは、冷蔵せずに何年も保存できるため、長期保存、キャンプ、防災用に最適です。フリーズドライエビは水分が素早く戻り、本来の風味を保つため、生のエビと同じように簡単に調理できます。

ステイフレッシュスタンダード凍結乾燥機を使った生エビの凍結乾燥方法

このデモンストレーションでは、コストコの冷凍生エビを使用しているため、自動フリーズドライ サイクルに冷凍食品モードを使用します。

ステップバイステップガイド

1. 準備
   • 開始する前に、食品室または排水ラインに水分がないことを確認してください。
   • 空のトレイを棚ユニットに載せます。
   • アクリルドア、真空バルブ、排水バルブを閉じて、気密環境を作成します。
2. トレイを事前に冷やす
   • メイン画面で「フリーズドライ」を押します。
   • 「冷凍食品」を押すと、事前に冷却するための冷凍食品モードが起動します。
   • 「スタート」を押すと、マシンはトレイの事前冷却を開始します。
3. エビの積み込み
   • 棚の温度が 0°F に達したら、アクリル製のドアを開けて、冷凍エビをトレイに素早く広げます。
   • アクリルドアをきちんと閉めてください。
   • 「食品がチャンバー内にあります」を押して、食品がロードされたことをフリーズドライ機に知らせます。
   • すると、機械が凍結乾燥プロセス全体を自動的に管理します。
4. 仕上げと包装
   • サイクルが完了したら、真空バルブをゆっくり開いて空気を取り入れます。
   • アクリル製のドアを開き、トレイを慎重に取り外します。
   • 凍結乾燥したエビは、湿気を防ぐためにすぐに密閉できるメイソンジャーまたはマイラーバッグに詰めてください。

フリーズドライすると生のエビは変化するのでしょうか?

フリーズドライ後、エビは少し赤く見えるかもしれませんが、まだ生なのでご安心ください。水で戻すと、調理前の灰色に戻ります。

一度水に戻すと、エビはしっかりとした食感と新鮮な風味を取り戻します。新鮮なエビと同じように調理でき、新鮮なエビとフリーズドライエビの違いはほとんど見分けがつきません。

Stay Fresh を選ぶ理由

ステイフレッシュ・フリーズドライ機は、プロ仕様のフリーズドライを家庭で実現します。使いやすい自動化機能と、プロセスを細かく調整したい方のためのカスタマイズ設定を備えています。初心者の方でも経験豊富な方でも、ステイフレッシュは食品を最高品質で保存するために必要な信頼性、柔軟性、そして効率性を提供します。

シンプルで効率的なフリーズドライ プロセスにより、Stay Fresh は、エビやその他の食品の栄養価と風味を保ち、冷蔵せずに長期保存できるようにします。