自動サイクル7：ハーブの凍結乾燥

ハーブをフリーズドライすることは、その風味、香り、エッセンシャルオイル、そして栄養価を最大限に保つ優れた方法です。適切に保存されたフリーズドライハーブは、当社の適切な食品包装に関するガイドに記載されているように、正しく保管すれば少なくとも25年という驚異的な保存期間を実現できます。

ハーブは一般に、果物やペーストなどの他の食品に比べて水分含有量が少ないため乾燥しやすく、フリーズドライのプロセスも速くなります。

ハーブをフリーズドライする手順:

1. 準備：

   • パセリ、バジル、ミント、コリアンダーなどの新鮮なハーブを選びましょう。よく洗い、軽くたたいて水気を切り、茎から葉を摘み取ると、より美味しく仕上がります。

2. トレイのロード：

   • ハーブをフリーズドライのトレイに重ねます。ハーブは水分量が少なく、フリーズドライ機で効率的に処理しやすいため、重ねる際は厚めに重ねるとよいでしょう。

3. 自動サイクルの開始：

   • 真空バルブと排水バルブが閉じていることを確認してください。
   • アクリルドアをしっかりと閉じて、真空ポンプを接続します。
   • 凍結乾燥機のメイン画面から「FreezeDrying」ボタンを選択し、「Start」を押して自動サイクルを開始します。
   

4. パッケージ：

   • サイクルが完了し、ハーブが完全に乾燥したら、適切に包装してください。料理に使用する場合は、密閉性の高いメイソンジャーに詰めると、元の形状を保つことができます。省スペースを優先する場合や長期保存する場合は、ハーブを粉砕するか、マイラーバッグに入れて密封してください。

これらの手順に従うことで、ハーブを効果的にフリーズドライし、その特性を長期間維持することができます。料理に使う場合でも、長期保存食品にする場合でも、フリーズドライハーブは利便性と品質を兼ね備え、長年にわたりその特性を損なわずに保存できます。保存後も、ハーブの鮮度と風味を長くお楽しみください。