自動サイクル4：冷凍食品モードでドライアイスクリームをフリーズ

冬でも冷えずにアイスクリームを楽しみたいと思ったことはありませんか？ 冷たさを感じさせず、アイスクリーム本来の風味をそのままに、温かいまま味わうことを想像してみてください。ステイフレッシュフリーズドライで、その夢を実現しましょう。

今日は、夏の定番アイスクリームを冬の特別なごちそうに変身させる「冷凍食品」モードに焦点を当てます。冷凍食品モードは、アイスクリームを直接フリーズドライするのに最適です。また、時間を節約するために、食品を通常の冷凍庫で事前に冷凍しておくのにも最適です。つまり、フリーズドライ機で室温の食品の温度を下げる必要がないのです。しかし、今日のセッションでは、アイスクリームについてお話しします。

フリーズドライで最適な結果を得るには、乳成分の多いアイスクリームのご使用をお勧めします。乳成分の多いアイスクリームは、フリーズドライ後も形状を保ちやすく、従来のアイスクリームのような味わいを保ちます。逆に、乳成分の少ないアイスクリームは、フリーズドライ後に膨らんでキャンディーのような食感になり、キャンディーのような味わいに変化します。

冷凍食品モードを使用してアイスクリームをフリーズドライする手順：

1. チャンバーの準備: 次のステップに進む前に、チャンバーと排水ラインが完全に乾燥していることを確認します。

2. トレイを冷凍する：トレイを棚に置きます。冷凍食品モードをオンにし、スタートボタンを押してコンプレッサーを起動します。これにより、アイスクリームの準備としてトレイが予冷されます。

3. プローブを接続します。 「プローブ使用中」ボタンを押さずに、アイスクリーム内の温度を監視するためだけにプローブを接続してみましょう。

   

4. アイスクリームを並べる：棚の温度が約0°F（約0℃）になったら、素早くドアを開け、トレイを1枚ずつ取り出します。アイスクリームをトレイに載せる際は、クッキングシートかシリコンマットを下に敷くと、後片付けが楽になります。温度上昇を最小限に抑えるため、トレイは素早く元に戻してください。

5. 各トレイにアイスクリームを個別に入れます。周囲温度への露出を最小限に抑えながら、各トレイにアイスクリームを 1 つずつ入れ続けます。

   

6. フリーズドライプロセスの開始：すべてのトレイに食品をセットしたら、「食品投入」ボタンを押して自動フリーズドライサイクルを開始します。真空バルブと排水バルブがしっかりと閉じていることを確認してください。

フリーズドライ工程が完了したら、温かいアイスクリームをお楽しみいただけます。今回は大きめのスクープを使って乾燥機の容量をテストしました。ステイフレッシュ・フリーズドライ機は、大きなスクープでも効率的に乾燥できることを実証し、大量のアイスクリームを効率的に処理できる能力を実証しました。

この方法は、アイスクリームを斬新に楽しむ方法であるだけでなく、フリーズドライ機が様々な食品を効率的に管理できる汎用性の高さを実証しています。温かいフリーズドライアイスクリームをぜひお楽しみください。どんな季節にもぴったりの逸品です。